• MADIRAN NOUVEAU STYLE •

Nos “Madiran Nouveau Style” sont aussi le fruit de l’assemblage des mêmes cépages. Sélection de vignes jeunes, extractions raccourcies, thermovinification mineure, élevage sont autant de techniques pour mettre en valeur une nouvelle facette d’un Tannat plus accessible, sur le fruit, la fraîcheur, la souplesse. Cette catégorie facilite l’accès aux vins de Madiran à des non connaisseurs. Des vins à partager entre amis à l’apéritif, autour de plats de viandes rouges, grillades, poivrons et petits légumes préparés, de manière informelle, un soir d’été à la plancha ou au barbecue.

Rectte de Yannick Delpech

Rouget barbet, pomme vitelottes et moutarde violette

Pour 8 personnes

· Rouget · Pommes de terre vitelottes écrasées ·
· Fumet de poisson au vin rouge · Farce à gratin ·

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