• MADIRAN CLASSIQUES •

Nos “Madiran Classiques”, sont le fruit de l’assemblage de Tannat, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc. Le vin effectue un élevage d’un an minimum principalement en cuve. Une partie peut être passée en fût de chêne. Cet élevage, spécifique à l’appellation, permet d’offrir des vins prêts à boire.
Ce sont des vins intenses, frais et fruités qui sont agréables à boire, à l’apéritif avec des amuse-bouches relevés tels que le pruneau au lard, la brochette melon-jambon de Bayonne, ou en accompagnement de viandes rouges grillées ou de volailles fermière ainsi que sur certains desserts.

Rectte de Yannick Delpech

La Part du Gâteau Praliné aux céréales gianduja, sorbet et citron confit

Pour 8 personnes

· Biscuit sacher · Praliné tournesol · Feuillantine tournesol ·
· Ganache cardamome verte · Glacage chocolat gianduja ·
· Segments citron · Sorbet chocolat ·

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